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    【甘肅鑫亮食用菌】分享:黑木耳的經(jīng)典做法

    2024-02-29

    1、口蘑木耳炒番瓜

    食材:口蘑、木耳、番瓜、干紅椒、鹽。

    做法:

    1、口蘑切片,木耳撕成小塊,番瓜切片

    2、油熱后下番瓜翻炒炒到略軟

    3、下口蘑片和木耳,翻炒均勻

    4、下入干紅辣椒段,炒勻

    5、用鹽調味就可以。

    2、山藥木耳炒青椒

    食材:山藥、黑木耳、青椒、鹽。

    做法:

    1、黑木耳用溫水泡開(kāi),洗凈,去頭。

    2、山藥去皮,洗凈后切塊。

    3、青椒洗凈去籽,切片。

    4、鍋內油燒熱,下青椒片炒香,下泡發(fā)好的木耳和山藥,不停翻炒,待木耳發(fā)出噼叭聲,加入鹽翻炒一會(huì ),即可。

    3、素炒西蘭花炒木耳

    食材:西蘭花 、木耳、姜末。

    做法:

    1、西蘭花去除硬皮,摘取成一小朵,在鹽水中盡可能浸泡久些時(shí)間,清洗干凈后放進(jìn)沸騰的開(kāi)水煮一下,飛水后瀝干水分;

    2、熱鍋下油,下姜末爆香,加入飛水后的西蘭花,偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續翻炒,熟了就可以上桌啦~

    4、花菜炒木耳

    食材:花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水淀粉。

    做法:

    1、木耳提前泡發(fā)兩小時(shí),洗凈備用。

    2、花菜洗凈汆水,備用。

    3、熱鍋冷油,入花菜翻炒,稍變色后加入兩大勺生抽和少許水,大火燒開(kāi)后轉小火慢燉。

    4、著(zhù)色均勻后入木耳大火翻炒。

    5、加入鹽調味。

    6、**加入水淀粉,大火收汁。

    5、木耳燒豆腐結

    食材:豆腐結、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、姜、大蔥。

    做法:

    1、豆腐結用熱水泡一下,黑木耳提前泡發(fā)。

    2、鍋里加油燒熱,加入姜、大蔥炒香。

    3、加入豆腐結和木耳翻炒。

    4、放入黑胡椒汁 和鹽,味精。

    5、撒上白芝麻和小蔥末。

    6、黑木耳炒黃花

    食材:黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉。

    做法:

    1、將木耳放入溫水中泡發(fā),黃花菜用冷水泡發(fā),去雜洗凈。

    2、木耳撕成片;黃花菜擠去水分,切寸段。

    3、鍋置火上油燒熱,放入蔥花煸香。

    4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。

    5、加入適量高湯,轉至中小火。

    6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。

    7、用水淀粉勾芡,出鍋即可。

    7、木耳拌桃仁

    食材:核桃仁,木耳,芝麻,橄欖油,白醋,白糖,鹽和香菇精。

    做法:

    1、準備原料

    2、泡發(fā)好的木耳焯水過(guò)涼備用

    3、只有蔥白切絲

    4、核桃仁用開(kāi)水泡十五分鐘剝皮備用

    5、所以原料倒入盆中。

    6、加入鹽和香菇精適量,橄欖油兩小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌勻即可。

    8、甜豆木耳炒山藥

    食材:甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許(約1大匙)、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。

    做法:

    1、木耳提前在涼水中泡發(fā)擇洗干凈,甜豆擇去老筋,洗干凈備用。

    2、帶上橡膠手套將山藥去皮,在流動(dòng)水下沖掉上面的粘液,小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。

    3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右,撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。

    4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油,5-6分熱時(shí),下蔥花和花椒翻炒出香味,下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右,倒入木耳繼續翻炒,此時(shí)加入香菇精和鹽,翻炒均勻后即可出鍋。

    9、藕條炒木耳

    食材:藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、香菇精少許、水淀粉適量。

    做法:

    1、木耳泡發(fā),洗凈,撕小朵。

    2、紅椒洗凈切絲、香芹去葉清洗干凈,切小段;藕去皮切絲 。

    3、鍋中油七成熱時(shí),放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、香菇精調味。

    4、加水淀粉勾芡即可。


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